古尔邦节，阿拉伯语音译“尔德“献身”，故亦称“宰牲节’“献牲节”牲节，在回历十二月十日。古尔邦节是伊斯兰教的三人节日之一。由于地区不同，民族不同，称呼也不一样。回族称之为古尔邦节，新疆的维吾尔、哈萨克、柯尔克孜等民族称之为库尔班节，甘青海等地的东乡、保安等民族称之为尔德。
古尔邦”“尔德·阿祖哈”，意为“牺牲”“忠孝节”，因而又称为“宰牲节”即献节日期间，人们收拾得干干净净、整整整齐齐。清晨，穆斯林要沐浴馨香，衣冠严整，前往清真寺。见面时相互问候节日快乐，热情握手,然后由“伊玛目”(教长)带领穆斯林进入礼堂举行节日会礼。
节日里，一般家庭都要宰一只羊，还有的要宰牛，屠宰的牲畜肉不能出售，除了将规定的部分送给清真寺和宗教职业者外、剩余的都要拿出来招待客人或赠送亲朋好友。经济条件一般的家庭则访问亲友、馈赠油香、相互祝贺节日。客人登门祝贺时，主人要把牛羊肉、糕点、糖果、茶拿出来招待，彼此亲热交谈。节日当天不吃早点，到清真寺做过礼拜之后宰牛献牲献牲的牛羊，要体态端正，无缺损，宰后的牲畜按传统分成三份、一份施散济贫、一份送亲友，一份留自己食用，与伊斯兰教密切关联的回族把它当作自己的民族节日，并以各种方式热烈庆祝。宰牲节是回族的传统佳节，回族的祖先每年都要在规定的时间宰杀一定数量的牲畜（牛羊等），分送给周围的人、以表达对真主安拉的诚心信仰。
为什么要宰牲过古尔邦节呢？当时有这样的一个传说：伊斯兰教的古代先知之一易卜拉欣家贫如洗，年纪很大了、身边连儿女也没有。有一次，一个牧主当众耻笑他。当天夜里，他就沐浴更衣，向安拉许愿说：“慈悲的真主啊！我是你的虔诚信徒与传道人，可是家境贫穷，没有牛羊可供宰杀，别人就轻视我，耻笑我，如果你让我生个儿子、我就把儿子宰了，分送给别人，以见我的诚心。”易卜拉欣许愿后不久，他的妻子果然怀了孕，生了一个又白又胖的小男孩。取名叫伊斯玛尔乃。由于是头胎孩子，心里乐澎滋的、时间久了，把向真主许愿的事抛在脑后了。他的儿子一年年长大了、到了十二岁时，长得眉清目秀，聪明伶俐，格外惹人喜爱，易卜拉欣把他看做掌上明珠，有一天晚上，他在梦中好像有人对他说：“你许愿宰儿子，现在你儿子都十二岁了，干吗还不兑现承诺？”易卜拉欣惊醒后，许久才入睡、谁知入睡后又做了同样的梦，一连做了三次，易卜拉欣再也睡不着了，他想想心爱的儿子、又想起过去许下的诺言，好像真主安拉就站在他面前，不知怎么办才好、最后他下了决心，要把儿子杀掉，以表示自己对安拉的诚心。刚好，第二天正是回历十二月十二日，易卜拉欣叫儿子穿上新衣，到爱夫卡尼山去游玩，并叫儿子不要让他母亲知道。
父子二人到了山上，易卜拉欣就把他在真主面前许愿的经过原原本本地讲给儿子听，儿子听后，就恭恭敬敬地给父亲叩了个头，然后说：“父亲，我顺从您的话，把我的手绑上，把你的衣服拦住，不要叫我的血溅到您的身上，免得回家让母亲看了伤心。易卜拉欣流着泪把儿子绑了后，就用随身带去的钢刀向儿子的脖子砍去、可是、钢刀一碰到脖子，刀刃就卷了。易卜立欣无可奈何地把刀扔到一块巨石上，巨石一下被劈成了两半。这时，儿子流着泪对父亲说：“您为啥不杀我了？是您心痛了吗？怕我不顺服您，如果是这样、那么你就用毛巾把您眼睛蒙上，把我解开，我站在你面前表示我也是顺服的。”易卜拉欣听后，流着泪把儿子解开，又把钢刀磨利，把自己眼睛蒙住，向儿子脖子砍去。可是当刀落到儿子脖子后，刀刃又卷了，一而再，再而三，都未把儿子杀死。正在这时，易卜拉欣的跟前忽然出现两只绵羊、似乎还昕到有人在说：“你不要再杀你的儿子了，我们已看到了你的诚心，你杀掉你面前的两只绵羊，就算是杀了你的儿子”易卜拉欣心想。这是真主安拉的指示，于是就虔诚地对空叩拜，然后就把那两只绵羊杀了，此后人们就把这一大定为“宰牲节”（又叫忠孝节）。
每年过“宰牲节”时，凡牲畜超过一定数量的人家，都要宰杀一些牛羊。凡宰杀的牛羊，都必须有个规矩：绵羊要一百八十一天的，牛要两年零一天的。宰杀的肉，自家可食用四分之一，其余的送给最穷的人。
从此以后、阿拉伯人便根据这一传说定期宰羊献祭。桐沿成俗。伊斯兰教创立后，承认先知易卜拉欣为圣祖，并把伊斯兰教历太阴年十二月十日定为“古尔邦节”我国公历与伊斯兰教历每年有十一天的日差，故每年古尔邦节的兰教重大的节日，节前，穆斯林们家家户户打扫得干干净净，忙于宰杀牛羊，精制糕点，节日这天，穆斯林们便沐浴礼拜；各家宰羊，杀驼或屠牛，分发贫民，接待宾客，馈赠亲友，穆斯林在清
真寺里举行聚礼，听阿匀朗诵《古兰经》等教义。有的成群结队，到亲友家中拜访，主人按照传统的礼节，摆出丰盛的筵席，人家川食羊肉、油食糕点和瓜果等，亲密畅谈，盛装的青年男女尽情地在许多庭院中、广场载歌载舞，沉浸在欢乐之中。
