藏族药膳：虫草鱼肉丸
发布时间：13-09-13
藏族，是中国56个民族中的一个民族，是主要居住在中国境内使用藏语的民族，但是藏族有着它们独特的药膳做法，下面是介绍藏族药膳：虫草鱼肉丸的做法。
虫草鱼肉丸
原料：冬虫夏草10根、鲜鱼1条、盐2钱4克、酥油5两、生姜2钱、野生蒜1钱、鸡蛋1个、豆粉2钱、水拌豆粉1钱。
做法：1、虫草加少许冷水盛入碗内放在蒸笼中蒸熟。去掉鲜鱼的骨刺和鱼皮，用刀背砸成肉泥。
2、蛋清和干豆粉搅和，鱼肉泥在搅和的豆粉蛋清中做成肉丸子，在化好的酥油中炸熟。
3、从蒸笼中拿出虫草一根根地插在鱼肉丸子上，整齐在摆在菜碟中。
4、用微火把菜锅中的酥油化成液体后加入生姜片、盐、野生蒜、少量水、水搅豆粉，煨成出现沸泡的时候，浇在鱼肉丸子上虫草鱼肉丸这道菜做成了。
温馨提示：注意的是火不宜过旺，化酥油的时候千万不能烧焦，把固体的酥油化成液体即可用了。
上述介绍药膳：虫草鱼肉丸的做法以及注意事项，与藏族是一个少数民族。
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