彝族年是彝族最重要的一个节日，在彝族人的心目中有着非常重要的地位，就像我们过春节一样。在这个特别的日子里，他们有自己特殊的庆祝和饮食方式以及忌讳。
彝族年的“喝”
酒，在彝族日常生活中占据着极为重要的地位。在彝家，每当客人来到，无沏茶敬客之礼，却有倒酒敬客之俗。彝家历来好客，劝酒一片真
诚，他们说：“地上没有走不通的路，江河没有流不走的水，彝家没有错喝了的酒！”于是，转转酒、秆秆酒、坛坛酒自然成为彝族酒文化的象征符号。
彝族喜欢饮酒，“有酒便是宴”已成习惯。彝家酒谚云：“所木拉以以，诺木支几以”（汉区茶为敬，彝区酒为尊）。酒，在彝族日常生活中占据着极为重要的地位。在凉山彝家，每当客人来到，无沏茶敬客之礼，却有倒酒敬客之俗。每逢婚嫁，以视“酒足”为敬，“饭饱”则在其次，或几乎没有请客吃饭之说；每当丧葬时，讲究送酒多者为最敬最孝；家支间、个人间发生打架斗殴纠纷时，理亏方往往打（买）酒赔礼道歉，即可消除民事纠纷或双方怨恨。从而酒在彝族山寨是最为重要的特色饮品。饮酒时不分生人熟人，席地而坐，围成一个圆圈，递传酒杯，依次饮用，所以称作“转转酒”。彝家历来好客，劝酒一片真诚，他们说：“地上没有走不通的路，江河没有流不走的水，彝家没有错喝了的酒！”逢年过节，各家各户的阿妹子会捧出一坛自家酿的美酒放在门前，插上几枝锦竹或麦杆，凡从门口路过的人都会被热情相邀，用竹杆咂吸几口。因此，转转酒、秆秆酒、坛坛酒自然成为了彝族酒文化的象征符号。
秆秆酒
彝族的传统酒类是秆秆酒。秆秆酒用坛子盛装，饮用时，用细竹秆插入坛中吸饮或用它接入酒杯饮用。秆秆酒以其吸饮工具而得名。秆秆酒因用坛子盛装，故以“坛”作为计数单位，现在有以瓶装的一瓶酒也称为一“坛”酒。
饮用秆秆酒最为特别的部分是用秆秆饮用。秆秆多用黄笔直制成，笔直节用烧红的细铁丝烙通。喝秆秆酒的又一特色是采用萨玛（刻度、标记）制度。即在一竹片上钻一个小眼，插入一根小竹条，喝酒时，将竹片横放在酒坛口，小竹条朝下，即成萨玛（相当于一杯酒）。
秆秆酒属水酒类，酒度低，一般在20°～30°之间，酒味醇香浓甜，老少皆宜，一年四季都适合饮用。每次喝时，将水倒入坛中与酒混合，水倒至与坛口平。喝酒者须用秆秆喝酒，直至萨玛的小竹条完全露出，做为敬了一个萨玛。再加满水，第二位饮者也须将萨玛小竹条喝得完全露出。如此反得，直至酒味淡如水。一坛大的秆秆酒可以喝好几天，一般过年泡一坛秆秆酒足矣。秆秆酒的制作方法（以高梁为例），是将高梁放入意思子蒸熟，倒入一大盆内，加入酒药和匀后盖严使之发酵。过两三天后将发酵好的高粱放入坛中，倒入1斤白酒（烧酒），密封坛口，并用泥浆（现多用水泥）糊紧坛口存放。存放时间越长越好，一般以半年为最短期限。饮用前数小时，打开封口，倒入冷开水，使酒和水交融在一起，便可饮用。由于饮用前加凉开水方可饮用，故说秆秆酒属水酒类。用大麦、玉米等酿制秆秆酒的方法与此相同。
坛坛酒
每当岁时喜庆，彝家人每家每户都要各自酿造一坛醇美甘甜的坛坛酒。坛坛酒是用荞麦、高粱、小麦、平方米等粮食作物精酿而成的，它以酒味醇美甘甜受到人们的喜爱。据说，昔年太平天国将领石达开行军至彝寨，好客的匀老兄弟曾邀请他痛饮坛坛酒，以示慰劳。石达开在开怀畅饮席间赋诗助兴，留下了“千颗明珠一盏收，英雄到此也低头，五岳抱住擎天柱，一饮长江水倒流”的赞美佳句，至今仍在彝族民间流传。坛坛酒的酿造方法是，先将五谷杂粮煮后，凉至适当温度时拌上酒曲，装入酒坛内密封好。饮前起盖，加入凉开水，插一细竹秆到坛里，饮时手握竹秆低头弯腰吸饮。喝尽再往坛里加凉开水，待一至二天后便又可饮用。坛坛酒是流传已久、极富地方风味的佳饮。
清凉甘甜泡水酒
你可不能小瞧它只是一种醇香而清凉甘甜的水酒，彝人品饮起来，可是一种别有情趣的酒文化，也能颠狂出几多骚客辩士，滋润出无数洋洋洒洒的“勒俄”、“玛木”、“博潘”和“克智”，还不时折射着彝族的历史变迁风俗礼义和彝人们深深烙印的意识之源。
泡水酒不愧为一种很具民族特色的水酒，而凉山美姑地方的泡水酒更不同于其它彝区的坛坛酒或杆杆酒，它工序简便却极讲究技巧，所以每户彝家都能酿酒而酿出的水酒却滋味各异。美姑彝族酿酒时以玉米或荞麦为原料，将其磨成粗粉，如果想让酒色变得金黄也可将原料炒成半熟再磨，但忌炒糊，糊了酒味会有烟气味。然后在粗粉中掺入一定比例的荞糠蒸煮，熟后放凉并拌入酒曲发酵，拌酒曲要注意技巧，最好是“弹指撒均匀，有如细雨洒”。发酵成功后再次搓和均匀然后装入由杉柏特制的下端开有一小孔用以引酒的木桶内，装酒糟时还须在小孔上垫上一层稻草或麦秆，以便引酒时能起到过滤的作用，装好酒糟后用蕨草盖上并用木炭灰或稀泥密封，以免酒气挥发。放一段时日后泡水酒便可饮用了，饮用时先取凉水注入酒桶内，浸泡一小时左右后用竹管插入酒桶小孔内，引出酒水，引出之酒便会让你感到“酒香溢万里，尝酒甘又醇，嘴唇寒丝丝，舌尖甜蜜蜜”了，所以连苏轼也不得不感慨“烂煮葵羹斟桂醑，风流可惜在蛮村”。
彝族酿造泡水酒的历史可以追溯到原始社会末期石尔俄特时代，据传当时就有一个叫迪波阿支的人从青山箐林沼泽地边采集了各种草药配制出了酒曲，又说居木三子时有一次偶然的机会发明了酿酒之术，从此泡水酒便成了彝族先民生产生活中不可缺少的调节剂，不管是征伐御敌还是结盟调和，是娶妻嫁女还是供奉祖灵，是逢年过节还是禳解遣返，连庆五谷丰登求六畜兴旺祈人丁繁衍都要酿上甘醇的泡水酒以祭献助兴，于是泡水酒也在彝民的生活中有了属于自己的文化内涵，它即可成为贡品以通先祖以通神灵，也可成为礼品以迎来送往联络情感，即可作药和血行气壮神御寒，也可作剂调解纠纷化解冤仇，可谓彝人一生“生以酒迎来，活以酒壮骨，死以酒送归”。
彝族是个好酒豪饮的民族，但绝非滥饮尽娱放荡形骸，并且在饮酒时还挺讲究，说是“一碗值黄金，两碗值白银，三碗不如狗”，“美言佳语浮碗面，亲言爱语居碗中，粗言恶语藏碗底”，所以彝人敬酒劝酒时主客分明尊卑有序长幼有别外，从不强求干杯，使人人都能量力而饮尽欢而尽。彝人喝泡水酒还喜欢就地围圈喝“转转酒”，参与者一人一口依次递转，以示贵贱平等团结和谐，但耻于喝闷酒哑酒，最好边饮边侃，任你说天道地随意发挥你的智慧和辩才，只要情趣交融就可不拘一格，即可说渊远流长的“布此勒俄”，也可道丰富多彩的“口斯哈郡”，即可歌寻根溯源赞先颂祖的“阿斯妞牛作”，也可唱祈愿五谷丰登六畜兴旺的“拉拉陈液库”。在热烈的气氛中，以水酒助兴趣，以歌赋为情韵，是彝人表现自己热情好客真诚豪放的一种手法。
美姑彝家酿造泡水酒之次数可以说是凉山之冠，从少女行成人礼到娶妻嫁女，从“吉决”遣返仪式到送祖灵入箐洞的送灵仪式，从“阿依蒙格”到羊群上山下山，从逢年过节到聚亲会友，都会提前备好泡水酒以助兴致。然而泡水酒之多，当推彝族年节期，村村寨寨家家户户都会酿好一桶乃至数桶等待宾朋好友的光临，到时不论你来自何方何地，也不论你是熟客生人，好客的美姑人会带你去拜年，让你一家一户地品尝他们所酿的甘醇清凉的泡水酒，等你尽兴时，你也会钟情于别有特色的彝家泡水酒。
彝族年的“吃”
彝族的历史悠久，主要居住在山区地带，以玉米、荞麦、大麦、粟米等杂粮为主食。多做成疙瘩饭、粑粑。肉食多做成"坨坨肉"牛羊汤锅、烤肉等。民间多食酸菜与豆浆同煮的"多拉巴"。云南有的彝族人喜食昆虫。烹调中擅长煮、烤、炸等。善于腌制肉类和酸制菜类。喜好咸、酸、麻、辣四种口味。著名荞耙、面糊酸菜肉，云南的白水煮乳猪和锅巴油粉等。
