马奶酒是蒙古族传统饮食，为蒙古八宝之一，蒙又称元玉浆，据传为成吉思汗的妻子发明。无论是王公贵族，还是普通牧民，马奶酒都是不可或缺的组成部分，并承担着游牧民族礼仪用酒的角色。
马奶酒由马奶发酵而成，呈乳白色或略带透明的乳白色。传统的马奶酒酒精含量很低，不过1.5到3度，更接近饮料。但随着酿酒工艺的提升，马奶酒的度数也有所提高，现今市面上的马奶酒酒精度数20多度到40多度不等。
马奶酒的味道，酒香中带着奶香。度数较高的马奶酒，在刚入口时，与普通白酒一样，有较为刺激的辣味。但是辣过之后，便会体会到浓浓的奶香，所谓口齿留香，即是如此。
