乌兹别克族有自己的语言——乌孜别克语。乌孜别克语属于阿尔泰语系突厥语族西南葛逻禄语支，乌孜别克文目前有三种字体，拉丁字母、西里尔字母和阿拉伯字母为基础的拼写文字，乌兹别克斯坦的乌兹别克族使用拉丁字母和西里尔字母，阿富汗的乌兹别克族使用是以阿拉伯字母为基础的拼音文字，中国的乌兹别克族使用阿拉伯语字母为基础的拼写字母，不过最近十几年来已经普及了跟乌兹别克斯坦一样的拉丁字母，越来越多的新疆乌兹别克族群众会使用拉丁字母为基础的乌兹别克文字。由于乌兹别克族在中国非常分散，日常生活中根据所处的环境一般通用维吾尔文、哈萨克文。
