提起迪新和，在贡山可是一个小有名气的人，一为他的高超医术，二为他的剽牛技艺。
迪新和在家是老三，祖祖辈辈生活在独龙江峡谷。但从小他就喜欢学习，还接受过医学教育。从医学院毕业之后他分在独龙江乡医院工作，当了一名治病救人的医生。他良好的医德和医术，赢得了大家的一致好评，并被调到贡山县医院工作，后又当了贡山县计生委主任。他的剽牛徒弟告诉我，师傅“做内科手术是一绝”。
可能更让人感兴趣的就是他的剽牛史了。谈起剽牛迪新和滔滔不绝，他说：“我是从1995年开始剽牛的，在昆明的民运会上进行过剽牛表演赛，还拿了块金牌。我总共剽死8头牛，最重的一头可达两三千斤。”
迪新和所剽的牛是一种独特的牛——独龙牛。这是一种额头比较宽大的牛。听说这种牛长年放养在原始森林里，体格健壮，凶猛异常，专吃灌木叶，肉质鲜美无比，至今没有驯服役用。这种宽额牛是独龙江独有的珍稀牛种，现仅存2000余头。
独龙族人只过一个节日，即“卡雀哇”年节。在这个节日里最隆重、最欢乐的就要数“剽牛祭天”活动了。剽牛时，先由年节主持者将牛拴在木桩上，然后由年轻女子在牛背上披盖麻布毯，给牛角挂珠链，摆好祭品，点燃松明和松树毛（松叶），最后由一名父母双全的青年男子，用锋利的竹矛将牛刺死，然后就地将牛肉切割，当即用大锅煮食。节日期间所有的独龙人都要以家族为单位，互相问候，共同祝贺。
据迪新和介绍，学剽牛并不难，主要是对剽牛人选有要求，必须是身体健康、父母健在的才行。剽牛术并不难学，但一些基本的手法必须认真学习还能掌握。迪新和希望徒弟好好学习，把剽牛技艺掌握好，并一代代相传下去。
独龙族是一个好客重情义的民族。他们表达心意的最好办法就是喝酒。当我们要采访迪新和如何具体给徒弟传授剽牛技艺时，他认为这是一件“大事”。当即把徒弟叫过来，两个人互相碰了几杯水酒，以表达“心意”。他的徒弟告诉我，他们平时并不喝酒，一旦有事的时候就必须喝酒，这样才能表达心意。他对“心意”一词反复强调了几次，看来独龙族很重视“如果有什么事情意思一定要到”这一点。今天摄制组来拍摄将剽牛技艺传授给徒弟一节，这在迪新和看来是一件大事，需要喝两杯。理解了这一点，当采访迪新和时，我就不会为他的满嘴酒气而感到奇怪了。
